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特集・コラム Column

2017.03.13

キッチンマットは不要?必要? メーカー社員が実験しました。

キッチンマット要・不要

キッチンマットは、台所での仕事を楽にするために作られたマットです。
料理のときや洗い物のときに適した工夫がされていて、キッチンに揃えたいモノのひとつです。

ですが、洗濯が面倒だ、ズレるのが気になる、汚れたキッチンマットは不衛生ではないか、などの意見も。
「キッチンマット、なくてもいいかも?」そんな疑問を実験で検証してみました。

キッチンマットを敷くメリット

まず、キッチンマットを敷くことに
どんなメリットがあるか挙げてみました。

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  • 床が直接汚れない
  • クッション性が出る
  • 床からの冷えを軽減
  • インテリアのポイントになる
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キッチンマットに対する疑問

次に、キッチンマットに
まつわる疑問に迫っていきましょう。

1.料理中の床の汚れはどれくらい?

キッチンマットで料理中の汚れは防げる?

1回の料理でキッチンの床はどれくらい汚れるの?少しだったら汚れもそれほど気にならないし、キッチンマットを洗濯するより、簡単に綺麗を保てそう…

メーカー社員が実際に、1回の料理中に油はねがどれくらい起きているのか、実験してみました。

台所の床に紙を敷き調理、床にできた油染みの数えるという方法で1回の調理中に起きる油はねの数と油染みが出来る範囲を計測。

  • ▲揚げ物を調理後の油染みの数
  • ▲炒め物を調理後の油染みの数
  • ▲一番遠くまで油が飛んだ油はねの距離
  • ▲油跳ねが確認できた範囲

結果

遮るものがなければ、料理中の油はかなり遠くまで飛んでいることがわかりました。
フライパンから飛び出した油はねは、コンロと料理者の間に集中して落ちています。
キッチン全体にマットを敷くのが大変な場合は、コンロ前だけ、というのも選択肢の一つですね。

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2.落ちた汚れはどこへいく?~ 行動範囲でわかる汚れの広がり方 ~

料理中の油汚れ

台所の間取りは、冷蔵庫、コンロ、シンクの3ヶ所を結ぶ作業動線のバランスを考慮して設計されています。
つまり料理中はこの3点を行ったり来たりするわけです。キッチンマットを敷いた場合と、敷いていない場合では床の汚れに違いはあるでしょうか。

実験1より、油はね平均数の27個をコンロ前の床面に垂らし、冷蔵庫、コンロ、シンク間をそれぞれ10往復しました。
実験で準備した台所のレイアウトは右図の通り、幅240cm のシステムキッチンです。
キッチンマットを敷いている場合と敷いていない場合、それぞれの床と調理者の足裏の汚れを調べてみました。

2-1

キッチンマットを敷いていない場合

  • ▲コンロ前に油汚れを落とし、
     コンロ、流し前、冷蔵庫前を往復テスト
  • コンロ前に油汚れを落とし、
     コンロ、流し前、冷蔵庫前を往復テスト

    踏まれて
    広がった汚れ

  • ▲一番遠くまで油が飛んだ油はねの距離
  • ▲油跳ねが確認できた範囲

結果

キッチンマットを敷かない場合、床に落ちた汚れを往復している間に何度も踏んでしまいます。
コンロ前だけだった汚れがいつの間にか、キッチンの床全体に汚れが広がってしまいました。
特にスリッパの裏はどんどん汚れを吸ってしまい、裏全体がギトギトに。

2-2

キッチンマットを敷いた場合
(キッチンマットサイズ45cmm×240cm)

  • ▲マットを敷き、汚れを落としたコンロ前、
     流し前、冷蔵庫前を往復テスト
  • マットを敷き、汚れを落としたコンロ前、
     流し前、冷蔵庫前を往復テスト

    汚れはマットに染み込む

  • ▲少量の汚れがスリッパ裏に移動
  • ▲コンロ前以外の場所で汚れは確認されなかった

結果

コンロ前のキッチンマットに落ちた汚れは、キッチンマットに染み込み、スリッパや他の場所への汚れの広がりはほとんど見られませんでした。
キッチンマットが、汚れの広がりを低減してくれているようです。

\実験に使用しているキッチンマットはこちら/

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3.キッチンマットを敷くと変わることって他にもあるの?

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キッチンマットのメリットに、床からの冷えを軽減するという点があります。
木製のフローリングにマット無しで直接立った場合と、マットを敷いて立った場合の足裏の表面温度の差を測定する実験をしてみました。

3-1

キッチンマットを敷いた場合と敷いていない場合では実際にどれくらいの差があるのでしょうか?接触冷温感試験を実施しました。

キッチンマットの冷たさを感じる目安

「ピタプラス」「優踏生キッチンマット」冷たさを感じる目安 0.2 を下回り、リビングなどの住空間に使われる「フローリング」、洗面所やキッチンなどの水回りによく使われている「塩ビフロア」はどちらも接触冷感=触れた瞬間ヒヤッと感じる、という結果になりました。
一方、ポリエステル素材のふかふかタッチの「ピタプラス」、ポリプロプレン素材のサラッとした「優踏生」はどちらも冷たさを感じる目安 0.2 以下を大きく下回りました。
また、拭けるタイプのキッチンマットはキッチンマットを敷いていない床とキッチンマットを敷いた床の中間くらいの結果でした。季節に合わせて衣替え、そんな使い方もおすすめです。

補足:接触冷温感とは
人がものに触れた時、それぞれが同じ温度であるにもかかわらず鉄などの金属は「冷たい」、ウール等の衣服は「暖かい」と感じます。 このような人体から物体への熱の移動量によって異なる皮膚感覚を「接触冷温感」とよびます。(カケン & ケケン HP より)

3-2

木製のフローリングにマット無しで直接立った場合と、マットを敷いて立った場合の足裏の表面温度の差を測定したテストをしました。

キッチンマットのメリット

比較試験条件 ■使用マット:オカ(株)優踏生キッチンマット  ■床面:木製フローリング  ■室温10度、試料上に5分間静止。直後の足裏の表面温度を測定。(試験実施場所:和歌山工業技術センター)

キッチンマットありなしのサーモグラフの変化 マットを敷いた場合と
敷いていない場合
キッチンマットありなしのサーモグラフの変化 ▲ マットを敷いた場合と敷いていない場合

サーモグラフで比較すると、キッチンマットを敷く場合と、そうでない場合は足裏の表面温度が2.6 度の違いがありました。
床に直接立つと、急速に体温が奪われ足裏に冷たさを感じます。 面積の広い床は温まりにくく、足裏から体温は奪われ続け、時間とともに冷たさは増加し、血行を悪くしてしまいます。

結果

冷え性の方に嬉しい。キッチンマットを敷くと、敷いていない場合とくらべて
+2.6度の保温効果。

\実験に使用しているキッチンマットはこちら/

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4.キッチンマットが「繊維製マット」なのはどうして?

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キッチンマットの繊維のもつ” やわらかさ” は足あたりが良く、台所作業における足腰の疲れを軽減します。 縫製や織り物でつくられたマットにはクッション性があり床の傷や凹みの発生を低減します。
キッチンマットに様々な物を落下させ、クッション性を実験してみました。

高さ85cm(※)から物を落として、跳ね返りの状態の違いを観察しました。
床面は木目のクッションフロアです。
※落下の高さ85cm はシステムキッチンの平均の高さ。

▼ゴルフボールの場合

キッチンマット
有り
キッチンマット
なし
キッチンマット有りの
衝撃吸収率
跳ね返りの高さ 11cm 72cm 84.7%
バウンド数 10回 3回 70%

▼プリンの場合

【プリン/マット無】落下後、激しく跳ねあがり、
プッチンとなってシロップが漏れた。
【プリン/マット有】優しく着地して、プッチンなし。

▼パック入り豆腐の場合

【豆腐/マット無】落下した瞬間、パックが少し破裂。
水がかなり 広い範囲に飛び散った。
【豆腐/マット有】パックが少し破裂したが、水の飛び散りはごく僅か。

結果

キッチンマットのクッション性が落下による衝撃を吸収し、 物の落下による破損と内容物の飛散を低減することが分かりました。 また、立ちっぱなしの台所仕事には、キッチンマットのクッション性も嬉しいですね。

\実験に使用しているキッチンマットはこちら/

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最後に

キッチンマットの
「メリット」と「デメリット」

キッチンマット有り キッチンマット無し
お手入れ キッチンマットの洗濯 料理ごとに床全体のお掃除
掃除 マットをよけて掃除 マットをよける手間がない
油汚れ 油汚れはマットに吸着 見逃した汚れは
キッチン全体に広がる
衝撃から保護れされる 床を傷つける可能性
温度 +2.6度 冷える
見た目 お好みのデザイン スッキリ
コスト 1枚980円~ 0円

今まで知らなかった、キッチンマットの台所仕事を楽にする工夫を改めて知ることが出来ました。

キッチンマットの保温性、立ち仕事を支えるクッション性、汚れを広げない吸着力はどれも料理する方の味方ですね。

しかし冒頭でも上げたように、キッチンマットの洗濯が面倒だ、ズレてキッチン掃除の邪魔だ、などのデメリットは確かにあります。
オカ株式会社はそういったデメリットに目を向け、大きいサイズのキッチンマットでも洗いやすいサイズまで簡単にたためる「優踏生 洗いやすい キッチンマット」や、掃除機を上からかけてもズレないで吸着する「ピタプラスキッチンマット」などの商品を開発しています。

よりよい生活をするために、オカ株式会社はキッチンマットを敷く暮らしを提案します。



\大きいサイズも小さく畳めるキッチンマット/

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\必要な場所だけ貼れるキッチンマット/

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